"Carbonara di Mare by Pacianca": ecco la "Ricetta". Un' invenzione obbligatoria delle famiglie di Senzuno nei primi del 900.

"Carbonara"......un piatto ricco di emozioni su cui è stato scritto di tutto e di più.  Per questo oggi, oltre  a trascrivere la ricetta di uno dei piatti più cucinati alla Pacianca di Follonica GR, approfitto dell'occasione per fare un 'assist alla fantastica pubblicazione "LA PASTA" - 600 Piatti della Tradizione Regionale (ricettario delle Osterie d'Italia) - Slow Food Editore -  uscito da alcune settimane e che sta "scuotendo" in positivo il nostro mondo. Non si tratta di un testo banale e nemmeno minimalista. 

Bravi i curatori che hanno soltanto pensato di mettere al centro: il nome del piatto e la sua ricetta, l'Osteria Slow Food che la sta proponendo nei suoi menù  e piccole indicazioni; con un invito esplicito al lettore di "provare" con coraggio affidandosi completamente. Noi della Pacianca (www.pacianca.it) siamo orgogliosi di fare parte della famiglia Slow Food, ma, ancora di più, sentirci parte di un movimento così diverso e così uguale al tempo stesso....