Battuta di Pesca.

Vi racconto una battuta di pesca invernale di qualche anno fa fatta tra la Troia e Cala Felice. Per chi non sa cos'è la Troia si informi...ma così si chiama e gli scogli che la separano dalla Punta sud del Golfo di Follonica vengono battezzati Porcellini..insomma il mare si fa di maiale e questa Maremma qui, vista dagli scogli, è strepitosa. Ero da pochi mesi arrivato dall'Emilia dopo quindici anni di emigrazione , la prima volta che entravo in contatto con il mare d'inverno. Sveglia alle cinque e appuntamento alla Polveriera con i miei zii materni. Un freddo inenarrabile, ma il mare di febbraio si presentava come uno specchio fantastico sotto un cielo stellato da mille e una notte.

Per una "Cucina Rock"!!

Chi insegna cosa a chi e come, specialmente quando si parla di trasferire competenze e tecniche legate al mondo della cucina. E' un tema dato troppo per scontatato, specialmente in un paese come il nostro dove "le cose si fanno superbamente con superficialità". Essere in grado di trattare gli alimenti seguendo manuali, dosaggi ricette slow o fast è relativo a quanto tempo noi "assegniamo" alla nostra giornata  nel prenderci cura della nostra alimentazione.